Pour 4 personnes

• 2 pâtes feuilletées,
• 200g de lardons fumés,
• 20cl de crème fraîche épaisse,
• 1 œuf,
• 200g de gruyère râpé,
• 1 petite boîte de champignons de Paris,
• 1 pincée de muscade,
• Sel, poivre.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez une des pâtes feuilletées dans un moule en la laissant un peu déborder du moule. Ne pas la piquer avec la fourchette.
3. Dans un bol, battez l'œuf, le chèvre, la crème fraîche, le sel et le poivre.
4. Faire revenir dans une poêle les lardons et les champignons pendant cinq minutes.
5. Mélangez la crème, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade dans un bol.
6. Répartissez les lardons, les champignons, puis le mélange crème/œuf et le fromage.
7. Couvrir le tout de la deuxième pâte. Soudez les bords.
8. Faire un petit trou au milieu de votre pâte pour faire une petite cheminée.
9. Enfournez pendant 25 minutes environ en surveillant la cuisson. Quand la pâte est bien dorée, votre tourte est prête !
10.  

À servir chaude et croustillante avec une salade verte avec une vinaigrette bien relevée.

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée,
• 150g de fromage de chèvre doux (Type Chavrou)
• 20cl de crème fraîche épaisse,
• 1 œuf,
• 1 grosse tomate bien mûre,
• Sel, poivre.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez votre pâte feuilletée dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.
3. La passer au four pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, battez l'œuf, le chèvre, la crème fraîche, le sel et le poivre.
5. Dans un saladier, versez la crème, les œufs, le fromage, le sel et le poivre avec un batteur.
6. Coupez la tomate en dés.
7. Versez délicatement la préparation sur la pâte (sortie du four).
8. Répartissez les dés de tomate sur l'appareil.
9. Enfournez pendant 15 à 20 minutes environ en surveillant la cuisson (piquez la pointe d'un couteau au milieu de la quiche pour vérifier si elle est cuite).

C'est ma cousine Sophie de St Barth qui m'avait fait cette recette, mais je me demande si elle n'avait pas rajouté du persil ou du basilic dessus. En tous les cas, cette tarte est à tomber par terre ! À servir chaude et croustillante avec une salade verte et un verre de rosé bien frais.

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée,
• 10 tranches de bacon (français - celui qui est rond)
• 150 g d'emmental râpé,
• 3 œufs,
• 2 grandes cuillères de moutarde mi-forte,
• 25 cl de crème liquide,
• Sel, poivre.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez votre pâte feuilletée dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.
3. Etalez sur la pâte les deux cuillères de moutarde.
4. Disposez les tranches de bacon.
5. Dans un saladier, versez la crème, les œufs, le fromage, le sel et le poivre.
6. Versez délicatement la préparation crème + œufs sur la pâte.
7. Enfournez pendant 30 minutes environ en surveillant la cuisson (piquez la pointe d'un couteau au milieu de la quiche pour vérifier si elle est cuite).

Servez cette quiche froide ou chaude avec une salade verte bien relevée.

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée,
• 1 boîte de thon,
• 70 g d'emmental râpé,
• 3 œufs,
• Muscade,
• 2 grandes cuillères de câpres,
• 1 grande cuillère de concentré de tomate,
• 2 grandes cuillères de Savora,
• 25 cl de crème fraîche épaisse,
• 20 cl de lait,
• Sel, poivre.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez votre pâte feuilletée dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.
3. Etalez sur la pâte la cuillère de concentré de tomate puis les deux cuillères de savora.
4. Disposez les morceaux de thon et les câpres.
5. Dans un saladier, versez la crème fraîche, les œufs, le fromage, le sel, le poivre et une pincée de muscade râpée.
6. Versez délicatement la préparation crème fraîche + œufs sur la pâte.
7. Enfournez pendant 30 minutes environ en surveillant la cuisson (piquez la pointe d'un couteau au milieu de la quiche pour vérifier si elle est cuite).

Pas besoin d'être végétarien pour aimer ça ! Servez cette quiche froide ou chaude avec une salade verte bien relevée.

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée,
• 1 boîte de thon,
• 70 g d'emmental râpé,
• 3 œufs
• Muscade,
• 1 grande cuillère de câpres,
• 1 boîte de tomates pelées,
• 25 cl de crème fraîche épaisse,
• 20 cl de lait,
• Sel, poivre.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez votre pâte feuilletée dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.
3. Disposez les morceaux de thon, les câpres et des morceaux de tomates en enlevant bien le jus de celles-ci.
4. Dans un saladier, versez la crème fraîche, les oeufs, le fromage, le sel, le poivre et une pincée de muscade râpée.
5. Versez délicatement la préparation crème fraîche + œufs sur la pâte.
6. Enfournez pendant 30 minutes environ en surveillant la cuisson (piquez la pointe d'un couteau au milieu de la quiche pour vérifier si elle est cuite).

Pas besoin d'être végétarien pour aimer ça ! Servez cette quiche froide ou chaude avec une salade verte bien relevée.

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