Verrine de concombre et mangue parfumé au gingembre

Pour 4 personnes

• 4 concombres,
• 1 citron vert,
• 3 mangos Pomme pas trop mûre (a défaut vous pouvez prendre des mangues Julie),
• 1 yaourt au bifidus,
• 1 cuillère de gingembre râpé (je l'achète au rayon "légumes", le pèle et le congèle. Quand j'en ai besoin, je n'ai plus qu'à râpé tout congelé le morceau souhaité)
• 1 cuillère à café d'huile de sésame,
• 1 cuillère à café de miel,
• Sel, poivre.

1. Epluchez, épépinez et coupez en dés vos concombres.
2. Epluchez les mangos et coupez-les en dés. Jetez le noyau.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt, l'huile de sésame, le sel, le poivre, le miel et le gingembre.
4. Dans un saladier allant au frigidaire, mélangez les concombres, les mangots et la sauce.
5. Laissez reposer au frigo pendant une demi-heure.

Servir bien frais dans des verrines en entrée ou comme accompagnement d'un poisson grillé. Attention ! repas succulent et régime !