Salade de pommes de terre printanière
17/06/2013 13:25
Pour 4 personnes,
- 4 pommes de terre,
- 12 cornichons,
- 3 tomates,
- 2 concombres,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cuillère à dessert de miel,
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte,
- 100 ml d'huile d'olive,
- 1 grande cuillère de thym,
- 1 citron vert bien juteux,
- Basilic frais,
- Sel, poivre.
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Pelez et cuire vos pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes.
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Lavez et coupez les tomates en gros dés.
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Lavez, pelez, épépinez et coupez les concombres en dés.
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Coupez les cornichons en fines lamelles.
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Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail haché et broyé. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes.
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Dans un autre bol, fouettez avec un fouet manuel la moutarde forte, le thym, le miel, le jus du citron, le sel et poivre puis votre huile d'olive aillée jusqu'à obtention d'une émulsion crémeuse.
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Dans un saladier, mélangez les pommes de terre coupées en gros dés, les tomates, les cornichons, les concombres et les feuilles de basilic.
