Ratatouille au cumin

Pour 4 personnes

• 2 aubergines,
• 2 courgettes,
• 2 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 1 bouillon cube,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
• Sel, poivre.

1. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines.

2. Lavez et coupez en lamelles les courgettes et aubergines.

3. Dans une cocotte, faire fondre les oignons dans l'huile d'olive.

4. Rajoutez les aubergines, les courgettes, le bouillon cube (dilué dans un peu d'eau chaude), l'ail écrasé, le cumin, le sel et le poivre.

5. Laissez cuire à couvert sur un feu doux 35 à 40 minutes.