Poulet au curry et au coco de Valérie

Recette envoyée par Valérie, du Gosier en Guadeloupe

Pour 4 personnes

• 600/800 g de viande (poulet, dinde ou porc, au choix ) coupée en gros cubes,
• 3 gousses d’ail hachées,
• 40 cl de lait de coco en brique ou en boîte,
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de sésame,
• 3 c. à soupe de curry en poudre,
• ½ citron,
• 2 cuillères à soupe de sauce soja,
• 2 oignons,
• Sel, poivre.

1. Coupez les escalopes en morceaux et mettez-les dans un plat creux.
2. Arrosez de l'huile de sésame, de la sauce soja, d'un demi-citron.
3. Ajoutez le lait de coco et l’ail haché. Mélangez.
4. Laissez mariner au minimum 1 heure au frigo en prenant soin de couvrir votre plat. (vous pouvez le faire la veille, votre poulet ne sera que meilleur)
5. Quand le poulet a bien mariné, ciselez les oignons.
6. Faites revenir les oignons puis la viande égouttée pendant 5 à 10 minutes ; gardez la marinade.
7. Rajoutez la marinade. Mélangez.
8. Salez et poivrez.
9. Laissez cuire 20 à 30 minutes selon la viande et la quantité, à petit feu et sans laisser bouillir.

Servez avec un riz basmati.