Petits flans aux fruits rouges

Pour 6 personnes

• 2 cuillères à soupe de sucre cristal,
• 2 verres de fruits rouges en sachet congelés,
• 3 sachets de sucre vanillé,
• 10 tours de moulin à poivre,
• 3 oeufs,
• 170 g de sucre cristal,
• 25 cl de lait,
• 25 cl de crème liquide.,
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.

1. Dans une casserole, sur feu vif, mélangez les fruits rouges tout congelés, les deux cuillères à soupe de sucre cristal et un sachet de sucre vanillé. Portez à ébullition et laissez évaporer un peu pendant 3 minutes. Donnez 10 tours de moulin à poivre. Réservez.
2. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez les 170g de sucre, deux sachets de sucre vanillé et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide que vous verserez dans le saladier.
4.  Fouettez le tout et répartissez l’appareil dans 6 ramequins.
5. Disposez vos ramequins sur votre plaque de four. Enfournez et rajoutez (une fois la plaque stabilisée dans le four) un fond d’eau dans la plaque
6. Enfournez et laissez cuire 30 minutes à 180°C

Pour encore plus de saveur, servez ces petits flans bien frais.