Flan au coco express

Recette envoyée par Nathalie, des Abymes en Guadeloupe

"Il faut préparer le flan la veille ou le matin, car c'est meilleur bien frais !"

Pour 4 personnes

• 1 boîte de lait concentré sucré (env 400gr),
• 2 boîtes de lait demi-écrémé (la boîte vide de lait concentré sert de mesure),
• 4 oeufs,
• 120 gr coco rapé,
• Une pincée de sel,

1. Dans un bol, mélangez le lait concentré, le lait demi-écrémé, les œufs, le coco.

2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
3. Les ajouter délicatement à votre appareil.
4. Versez dans un moule caramélisé.
5. Faites cuire au four 180° au bain-marie 45 à 60 min. (A la cuisson, la coco remonte à la surface du flan et se retrouve au-dessous quand on le démoule.)