Boulettes de viande aux oignons sur son lit champêtre

Pour 4 personnes

Les boulettes

• 3 steaks hachés (si vos steaks sont congelés, faites les décongeler dans le bas du frigo la veille),
• 4 tranches de pain complet,
• 2 oeufs,
• 20 cl de lait,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• Huile d'olive,
• Sel, poivre.

 

Le lit champêtre

• 2 poivrons rouges,
• 1 grosse boîte de champignons,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire,
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
• Huile d'olive,
• Sel, poivre.

 

1. Dans un grand bol, faites tremper les tranches de pain dans le lait pendant cinq minutes.

2. Malaxez la viande, le pain, le lait, les œufs, l'oignon ciselé, l'ail haché, 2 cuillères d'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. Lavez, épépinez et coupez en lamelles les poivrons. Ciselez l'oignon.

4. Dans une poêle à bord haut, faites revenir l'oignon, les poivrons et les champignons dans une cuillérée d'huile d'olive sur feu vif pendant 3 minutes.

5. Réduisez le feu et rajoutez l'ail haché, la sauce Worcestershire, l'eau de fleur d'oranger, le sel et le poivre. Faites cuire encore 5 minutes.

6. Dans une autre poêle, faites dorer dans un peu d'huile les boulettes (que vous formez à la main) sur feu vif pendant cinq minutes.

7. Quand les boulettes sont dorées des deux côtés, disposez-les dans la première poêle sur le lit de poivrons, d'oignons et de champignons.

8. Couvrez et faites mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.