Poêlée Normande aux aubergines

Pour 4 personnes

• 6 pommes de terre,
• 1 grosse aubergine,
• 2 oignons,
• 1 saucisson à l'ail,
• 20 cl de crème liquide,
• 1 grande cuillère d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail haché,
• 4 cuillères à soupe de Worcestershire sauce,
• Sel, poivre,

1. Pelez les pommes de terre.

2. Coupez en morceaux les pommes de terre, l'aubergine, les oignons et le saucisson à l'ail. Hachez l'ail.

3. Dans une poêle, faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive les pommes de terre, l'aubergine, les oignons, l'ail haché et le saucisson à l'ail sur feu vif pendant 5 minutes.

4. Mélangez-y la crème liquide et la Worcestershire sauce et baissez le feu.

5. Salez, poivrez.

6. Laissez cuire sur feu doux à couvert pendant 25 minutes.