Gratin de coquillettes aux pétales d'aubergines

Pour 4 personnes

• 2 aubergines,
• 2 gousses ail,
• 200 g d'emmental râpé,
• 400 g de coquillettes,
• 1 boîte de concassé de tomates,
• Basilic frais,
• 1 oignon rouge,
• 1 grande cuillère d'huile d'olive,
• Sel, poivre.

1. Faites cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les.

2. Coupez finement en rondelles les aubergines.

3. Ciselez l'oignon.

4. Coupez finement votre basilic.

5. Dans un plat à gratin, disposez dans l'ordre, les pétales d'aubergines, le sel, l'huile d'olive, l'ail haché, l'oignon, les tomates, le basilic, les coquillettes et le fromage.

6. Enfournez et laissez cuire 1 heure (180 degrés).